L’Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno Une inspiration japonaise contemporaine
D’un côté, la terre de l’arrière-pays monégasque d’où proviennent les légumes, le feu de la cuisson à juste température et les techniques d’extraction développées par le Chef Yannick Alléno. De l’autre, la maîtrise de l’eau et de l’air contenus dans chaque sushi, grâce à la sensibilité et à l’épure des mouvements de Naoki Kikuchi. Dans un décor conçu par Laurence Bonnel-Alléno, le Chef développe l’Art du sushi, guidés par les quatre éléments.
Votre entreprise sur ce site ?
Vous souhaitez être mis en avant sur ce site avec plus d'informations ? (téléphone, e-mail, site web, ...)
